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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅  烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻 炒均 匀，加入  少量清
水半掩
住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候  加入盐，翻
 炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。